鸡蛋，胆囊炎患者可以吃吗？
2023-07-07作者：普外二科 薛静
临床工作中，总会有患者或者家属提出疑问:可以吃鸡蛋吗？鸡蛋是发物？有的人说得了胆囊炎的人不能吃的，吃了病会加重......
一般来说，引发胆囊收缩更加剧烈的食物往往是一些高脂肪的食物。若是摄入的脂肪越多，那么胆囊需要加速胆汁的分泌，以此来消化体内过剩的脂肪。
所以，大量脂肪物质的摄入往往会导致胆囊的收缩更加剧烈。而对于一些本身就患有胆囊炎或是胆结石的人来说，若是胆囊的收缩变得剧烈，或还会导致患者出现明显的疼痛。
但是，鸡蛋并不属于一种高脂肪类食物，虽然鸡蛋中所含有的胆固醇以及蛋白质含量都比较丰富，但是这些物质在进入人体后并不会刺激胆囊的收缩。所以，吃鸡蛋对于胆囊炎并没有多大的影响，胆囊炎患者是可以吃鸡蛋的。但也要分具体情况而定，具体如下：
第一、可吃鸡蛋：胆囊炎的患者平时无症状，可以适当吃鸡蛋。
第二、可适量吃蛋白：如果患者平时偶尔有不适的症状，此时鸡蛋的摄入就要注意，可以吃鸡蛋的蛋白，但鸡蛋的蛋黄就尽量少吃或不吃。
第三、可吃蛋白，不可吃蛋黄：如果患者胆囊炎的症状经常出现，或者症状比较严重，一定要注意适当吃鸡蛋的蛋白，蛋黄肯定不能吃。
关于鸡蛋的烹饪方式也要注意，尽量以清淡的烹饪方式为主，油煎蛋、油炸蛋肯定不行，里面脂肪的含量至少增加了50%。
